6 gurmaniškų pietų receptai, kuriuos galite pasiimti į darbą

Pavargote vartoti kasdienį žemės riešutų sviestą ir želė ar kalakutienos sumuštinį? Ruda pakuotė nebūtinai turi būti nuobodi. Tiesą sakant, jūs galite sukurti savo gurmaniškus priešpiečius, kurie konkuruotų su bet kurio restorano restorane. Geriausia dalis? Šiuos receptus galima paruošti iš anksto, užtikrinant, kad prieš išeidami į darbą nepraleidžiate valandų virtuvėje. Nuo elegantiškų sumuštinių iki kreminio biskvito - šie šeši receptai yra svajonių išsipildymas priešpiečiams.

Šaltinis: „iStock“



1. Virtas kiaušinis, parausti šparagai ir marinuoti svogūnų sumuštiniai

Įsivaizduokite, kad atsisėsite pasimėgavę sumuštiniu, kurį sudaro šparagų ietys, kietai virti kiaušiniai, raudonasis svogūnas, prancūziškos garstyčios, alyvuogių aliejus ir švieži krapai, apsupti gardžia bagete. Skamba burnoje, tiesa? Šį „Kitchn“ receptą galite paversti pietų trukmės realybe. Sumuštinis gerai laikosi dieną šaldytuve, todėl drąsiai pasidarykite šį skanėstą prieš vakar.



Ingridientai:

  • ½ krūva šparagų ietis (apie 15-20 ietis)
  • 2 maži bagečiai
  • 2 kiaušiniai, kietai virti
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštų kubeliais supjaustyto žalio svogūno
  • 2 šaukštai prancūziškų garstyčių
  • ¼ puodelio raudonojo vyno acto
  • Citrinų sultys pagal skonį
  • Švieži krapai
  • Druskos ir pipirų

Nurodymai: Kietai išvirkite kiaušinius ir atidėkite. Šparagus nukirpkite, nupjaudami sumedėjusius galus ir kiek įmanoma geriau perpjovę ietis per pusę išilgai. Kaulą supjaustykite raudonuoju svogūnu ir sudėkite į nedidelį dubenį su raudonojo vyno actu, atidėkite svogūnus, kol darysite kitas sumuštinio dalis. Į didelę keptuvę per didelę ugnį įpilkite šiek tiek aliejaus.

Užsukite šparagų ietis maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Norite šiek tiek char, todėl nejudinkite šparagų labai dažnai. Padalinkite dvi mini bagetes per pusę (arba vieną didelę baguette) ir šiek tiek ištraukite iš tešlos centro, kad šparagai ir kiaušinis tilptų viduje. Duoną lengvai paskrudinkite. Tepkite su gerosiomis garstyčiomis, trupučiu alyvuogių aliejaus. Į viršų su išplaktu kiaušiniu, ½ šparagų, krapais ir įpilkite šiek tiek citrinos į visą sumuštinio vidų. Pagardinkite druska ir pipirais.



Šaltinis: „iStock“

dešimt geriausių armijų pasaulyje

2. Curish pomidorų sausainiai

Pomidorai, jogurtas ir pagardai sukuria sklandžią ir kreminę sriubą, garantuojančią, kad ji pralenks įprastus vištienos makaronus. Šis „Real Simple“ receptas, gaunamas naudojant CBS, suteikia 2 porcijas ir yra skanus patiekalas, kurio lauksite visą rytą. Sausainį galima pasigaminti iki vienos dienos iš anksto.



Ingridientai:

  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 1 nedidelis svogūnas, susmulkintas
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos
  • Košerio druska ir juodieji pipirai
  • 1 šaukštelio kario miltelių
  • 1 (28-uncija) pomidorų gali būti sveiki
  • Graikiškas jogurtas, skirtas patiekti
  • Švieži kalendros lapai, skirti patiekti

Nurodymai: Įkaitinkite aliejų vidutiniame puode ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūną, česnaką, ½ šaukštelio druskos ir ¼ šaukštelio pipirų ir virkite, maišydami, kol suminkštės, 3–5 minutes. Sudėkite kario miltelius ir virkite, maišant, kol aromatingas, dar maždaug 30 sekundžių. Įpilkite pomidorų su jų sultimis ir ½ puodelio vandens ir užvirkite. Plakiklyje išplakite tyrę iki vientisos masės. Į viršų su jogurtu ir kalendra.

Šaltinis: Thinkstock

3. Troškinta ėriuko šavarma

Valgydami „Fine Cooking“ ėriuko shawarmą, jausitės taip, lyg sėdėtumėte penkių žvaigždučių restorane. Geriausia yra tai, kad šį sumuštinį galima (ir reikėtų) paruošti iš anksto, todėl jūsų rytas ir pietų laikas bus daug mažesnis. Tiesiog vakare pagaminkite visus patiekalo komponentus ir prieš išeidami į darbą surinkite sumuštinį. Šis patiekalas skaniausias kambario temperatūroje, todėl prieš valgydami leiskite jam šiek tiek pasėdėti.

Ingridientai:

Ėriena:

  • 4 ėriukų kaulai su kaulais (po maždaug 10 uncijų)
  • 1 šaukšto augalinio aliejaus; daugiau kaip reikia
  • Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1 ½ puodelio sauso baltojo vyno arba vandens
  • 1 šaukštas maltų kmynų
  • 4 vidutinės skiltelės česnako, sutarkuotos ir nuluptos
  • 1 didelė morka, supjaustyta 1 colio storio apskritimais
  • 1 vidutinis baltas svogūnas, nuluptas ir supjaustytas į 8 pleištus
  • 2 šaukštai granatų melasa
  • 1 ½ šaukštelio šviežių citrinų sulčių
  • 1 uncija nesūdyto sviesto

Tahini padažas:

  • 2 vidutinės skiltelės česnako, malto
  • 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
  • ½ puodelio nenugriebto pieno graikiško jogurto
  • ½ puodelio tahini
  • 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Košerio druska

Marinuoti kopūstai:

  • 1 ½ šaukštelio ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 2 puodeliai plonai supjaustytų raudonųjų kopūstų (apie ¼ mažų kopūstų)
  • ½ šaukštelio granatų melasa
  • 1 šaukšto šerio acto; daugiau kaip reikia
  • ¼ šaukštelio granuliuoto cukraus; daugiau kaip reikia
  • Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Surinkimas:

  • 6 (9 colių) plokščiadugnės ar miltinės tortilijos

Nurodymai: Jei norite pinti ėriuką, įdėkite lentyną į krosnies vidurį ir įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Farenheito. Paglostykite ėriuko skilteles sausai. Įkaitinkite aliejų sunkioje 12 colių keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Dirbdami 2 dalimis, kepkite ėriuko kotletus, apversdami vieną kartą, kol gerai paruduos iš abiejų pusių, iš viso maždaug 4 minutes iš vienos partijos (jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus antrajai partijai). Pagardinkite druska ir pipirais ir supilkite į 9 x 13 colių skrudinimo skardą.

Į keptuvę įpilkite 1 taurę vyno ir užvirkite ant virimo ugnies, kepdami keptuvę medine mentele, kad būtų atlaisvintos rudos spalvos gabaliukai. Supilkite vyną ant kapotų. Pabarstykite kmynais, tada įpilkite česnako, morkos, svogūno ir likusio ½ puodelio vyno. Skystis turėtų ateiti įpusėjus kapojimą; jei reikia, įpilkite vandens. Keptuvę uždenkite dviguba storio aliuminio folija ir troškinkite orkaitėje, kol mėsa suminkštės šakėmis, 1 ir 1,5 valandos.

Norėdami pagaminti tahini padažą, vidutiniame dubenyje sumaišykite česnaką ir citrinos sultis; leiskite sėdėti 5 minutes. Išplakite jogurte, tahini, alyvuogių aliejuje ir ¾ šaukštelio. druska iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite 1 - 2 šaukštus vandens, kad būtų tiršta konsistencija. Norėdami paruošti raugintus kopūstus, įkaitinkite aliejų 10 colių keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite kopūstus ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol vos suminkštės, 8-10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite granatų melasą, actą ir cukrų. Pagardinkite druska, pipirais, actu ar cukrumi.

Ėrienos gabaliukus perkelkite į pjaustymo lentą ir palapinę atlaisvinkite folija, kad būtų šilta. Skrudinimo keptuvės turinį perpjaukite per vidutinio dydžio sietą į vidutinį dubenį (turėtumėte turėti apie 2 puodelius skysčio); išmeskite kietas medžiagas. Užšaldykite skystį, kol riebalai pakils ant paviršiaus, maždaug 15 minučių, tada nugriebkite ir išmeskite. Skystį perpilkite į 3 kv.

Virinama ant vidutinio stiprumo ugnies, kol sumažės per pusę, maždaug 10 minučių. Tuo tarpu pirštais suskaidykite ėriuką į mažus gabaliukus, išmesdami riebalus ir kaulus. Į verdantį skystį išplakite granatų melasą, citrinos sultis ir sviestą. Įpilkite ėriuko ir švelniai nukoškite, kad apsemtų. Pagardinkite druska ir pipirais.

Norėdami surinkti sumuštinį, padalinkite ėriuką tarp plokščių galvučių, paskirstydami juostele maždaug 1 colio atstumu nuo artimiausio krašto. Įmerkite ėriuką su keliais šaukštais kopūstų ir padažu. Sandariai užvyniokite šamarą, atsukdami duonos kraštą atgal į duonos kraštą ir pirštų galiukais suklijuodami įdarą, kad susidarytumėte liekną, į burritą panašų įvyniojimą. Palaikykite shawarmą ant siūlės pusės, kad jie neuždarytų. Jei norite, kad lauke būtų traškūs, prieš išeidami į darbą, „shawarma“ siūlę virkite žemyn maždaug 3 minutes.

Šaltinis: „iStock“

4. Saldžiųjų bulvių ir avokadų sumuštinis su aguonų užtepu

Žinote, kaip atrodo, kad sumuštiniai visada skanesni, kai juos kur nors perkate? Taip yra todėl, kad restoranai prie patiekalų prideda skanių užtepėlių, pagardų ir padažų, kurie padeda paįvairinti įprastą receptą. Jei ieškote sveiko ir gurmaniško stiliaus sumuštinio, šis „Epicurious“ receptas yra puikus jums. Tai tikrai nesudėtinga, mažai riebalų ir užpildyta ląsteliena, todėl tai yra puikus pietų miegas.

Ingridientai:

  • 1 maža saldi bulvė (apie 7 uncijos), nulupta ir supjaustyta trimis 2 colių storio griežinėliais
  • 1 šaukštas, plius 2 šaukšteliai medaus garstyčių
  • 1 šaukštas lengvo majonezo
  • ¼ šaukštelio aguonų
  • 4 riekelės viso grūdo duonos
  • 4 raudonojo svogūno griežinėliai, supjaustyti in colio storio
  • ½ mažo avokado, nulupto, supjaustyto be kauliuko ir supjaustyto ¼ colio storio griežinėliais
  • 4 pomidoro griežinėliai, supjaustyti ¼ colio storio
  • ¼ puodelio susmulkinto sumažinto riebumo Monterey Jack sūrio
  • ½ puodelio smulkiai supjaustytų salotų (arba liucernos daigų)

Nurodymai: virkite saldžiųjų bulvių griežinėlius verdančiame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, maždaug 15 minučių. Nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu, tada dar kartą nusausinkite. Leiskite atvėsti 5 minutes, tada supjaustykite kiekvieną riekelę į dvi plonesnes riekeles. Mažame dubenyje išplakite medaus garstyčias, majonezą ir aguonas. Norėdami paruošti sumuštinius, pirmiausia išpjaustykite pusę aguonų mišinio ant 2 duonos riekelių, tada ant kiekvieno riekelės uždėkite pusę svogūno, avokado ir pomidoro riekelių; lengvai pabarstykite druska ir pipirais. Įpilkite saldžiųjų bulvių griežinėlių, sūrio ir salotų sluoksnį. Viršuje su likusia duona.

Šaltinis: „iStock“

5. Mini omletas

O kaip pagardinti savo pietus keliais skaniais mini fritatais? „Oh Sweet Day“ sukūrė šį skanų, skoningą receptą, kurį galite iš anksto pasigaminti, užšaldyti, parnešti į darbą ir mikrobangų krosnelėje, kai trokštate kažko šiek tiek skanesnio nei švelnus kumpis ir sūris.

Ingridientai:

  • 6 dideli kiaušiniai
  • ⅓ puodelio sunkios grietinėlės
  • 3 griežinėliai pasirinktos Deli mėsos (kalakutienos, kumpio ar skrudintos jautienos), grubiai pjaustyti
  • Sauja kūdikio špinatų, trumpai supjaustytų
  • ¼ puodelio šaldytų kukurūzų
  • Puodelio susmulkinto sūrio
  • Druska ir pipirai, pagal skonį

Nurodymai: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Farenheito. Sutepkite muffino skardą arba patepkite muffin įdėklais. Dideliame dubenyje gerai išmaišykite kiaušinius ir grietinėlę. Sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite. Šaukštu tešlos supilkite į paruoštą muffino skardą, maždaug ¾ pilno. Muffino skardą perkelkite į orkaitę ir kepkite 18 - 20 minučių. Muffino skardą perkelkite į vielos lentyną ir leiskite visiškai atvėsti. Naudodami porinį peilį, apeikite fritatos kraštus, kad išlaisvintumėte juos iš muffino skardos.

Šaltinis: „iStock“

6. Pomidorų salotos su Nigella, Ricotta ir grietinėle

Šis „Refinery 29“ receptas sujungia sveikus ir skanius ingredientus, kad būtų sukurtas išskirtinis pietų patiekalas. Paruoškite šių salotų komponentus prieš naktį, kad ryte juos būtų lengva surinkti.

Ingridientai:

  • 5 - 6 paveldimi pomidorai
  • ¼ puodelio sunkios grietinėlės
  • ¼ puodelio šviežio rikotos
  • 1 citrina
  • 1 valgomasis šaukštas skrudintos nigella sėklos, sutriuškintas skiediniu ir grūstuvu
  • Košerio druska
  • Juodasis pipiras
  • Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

Nurodymai: paskrudinkite „Nigella“ sėklas ant labai mažos ugnies maždaug 2 minutes. Šlifuokite juos skiediniu ir grūstuvu. Jei jų neturite, tiesiog naudokite juos visus. Skrudintas ir maltas sėklas supilkite į indą su sunkiu grietinėle. Įberkite žiupsnelį druskos ir gerai suplakite. Leiskite sėdėti keletą valandų; idealiu atveju per naktį, bet ne mažiau kaip po tris.

Supjaustykite pomidorus įvairių formų griežinėliais ir sudėkite į lėkštę. Pagardinkite agresyviai košerine druska, sutrupintais juodaisiais pipirais, citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Tepkite rikotą savo patiekalo patiekalo apačioje. Pagardinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi. Jei turite pomidorų pjaustymo liekanų sulčių, įmeskite jas ir ant rikotos.

Ant rikotos uždėkite pomidorus. Labai gerai suplakite kremą, kol jis šiek tiek sutirštės, bet ne tiek, kad virstų plakta grietinėle. Šaukštą sunkios grietinėlės ir nigella mišinio užpilkite ant pomidorų. Pabarstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais bei išspauskite citriną.

Daugiau iš „Life Cheat Sheet“:

  • 1000 kalorijų ir skaičiavimas: 5 restorano salotos, griaunančios jūsų dietą
  • 7 greiti ir paprasti omarų vakarienės receptai
  • 8 saldūs ir pikantiški receptai, atrandantys 4 nepakankamai įvertintus vaisius