Geriausi keptos žuvies receptai, kuriuos pasigaminti šią vasarą

Paruošta, nustatyta, grotelės. Atjunkite lauko grilius ir pasigaminkite jūros gėrybių, kol dar ne vėlu. Ant grotelių kepta žuvis yra vasaros patiekalas ir tai yra sveikas ir malonus vakarienės būdas. Nesvarbu, ar jums labiau patinka lašiša, balta žuvis, krabas ar tunas, jūs įtraukėte vieną iš šių šešių receptų. Jūros gėrybės ypač gerai veikia groteles ir dažnai joms nereikia daug paruošimo. Pabandykime kepti.

1. Žuvis papilote

Žuvis pergamentiniame popieriuje | iStock.com



Jūros gėrybių dažnai reikia labai nedaug, kad būtų puikus skonis, ir šis Martha Stewart žuvies en papillote receptas parodys, ką turime omenyje. Popierius padeda užsitikrinti drėgmę, užtikrindamas, kad puikiai iškepsite jūros gėrybes. Filė įgauna daug kvapo iš kalkių žievės, laimo sulčių, česnako, imbiero, svogūnų ir čili. Pora su keliomis keptomis daržovėmis, kad būtų sveika vakarienė.



narkotikų platinimo filmai „netflix“

Ingridientai:

  • Makaronas iš 2 kalkių, susmulkintas
  • 3 laimai, sulčių
  • 4 česnako skiltelės, plonai supjaustytos
  • 1 gabalas (2 colių) imbiero, nuluptas ir pasmulkintas
  • 1 vidutinis raudonas svogūnas, perpus perpjautas ir plonai supjaustytas
  • 2 švelnūs ar aštrūs raudoni čili, perpus
  • 4 filė (kiekviena 6 uncijos) juodojo ešerio, oto arba dryžuotojo ešerio
  • 4 galvų kūdikio bok choy (arba 1 didelė galva su ketvirčiu)
  • ½ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Rupi druska ir šviežiai malti pipirai
  • 8 šakelės šviežio kalendros

Nurodymai: Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių Farenheito. Vidutiniame dubenyje sumaišykite kalkių žieves ir sultis, česnaką, imbierą, svogūną ir čili. Sulenkite keturis 20 colių pergamento gabalus išilgai per pusę. Atlenkite ir įdėkite po 1 filė ir 1 galvos skiautelę išilgai kiekvienos raukšlelės. Abu įtrinkite 2 šaukštais aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Kiekvieną filė papildykite šiek tiek svogūnų mišinio ir 2 šakelėmis kalendros.

Sulenkite pergamentą virš žuvies, padarydami mažus sutapimus, išilgai kraštų, ir užsandarinkite popieriaus spaustuku. Padėkite ant apklotų kepimo skardų. Skrudinkite iki 10–12 minučių iki pergamento užplikymo. Atsargiai supjaustykite paketus, venkite garų, ir patiekite.



2. Ant grotelių kepta lašiša su krapų marinučių sviestu

Ant grotelių kepta lašiša | iStock.com

Lašiša yra pati populiariausia žuvis, kurią dedama ant grotelių, ir dėl geros priežasties. Jis gali atsistoti ant didelio karščio ir nenukris ant grotelių. Ši kepta lašiša su krapų marinuotais sviestais iš „Food & Wine“ yra ypač skani ir užtrunka tik 20 minučių. Skoningas įdaras yra tik derinant supjaustytus marinuotus agurkus, estragoną, garstyčias ir sviestą.



Ingridientai:

  • 4 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinti
  • ¼ puodelio smulkiai supjaustytų krapų marinatų
  • 1 šaukštelio malto estragono
  • ½ šaukštelio Dijon garstyčių
  • Druska ir šviežiai malti pipirai
  • 4 (6 uncijos) lašišos filė su oda
  • Ypač tyras alyvuogių aliejus, skirtas trinti

Nurodymai: uždekite grilį. Mažame dubenyje sumaišykite sviestą su supjaustytais marinuotais agurkais, estragonu ir garstyčiomis ir pagardinkite druska bei pipirais.

Lašišą sutrinkite su aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Maždaug 3 minutes kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies, odos puse žemyn, kol oda lengvai pagels ir taps traški. Naudodamiesi metaline mentele, pasukite filė ir kepkite, kol ji vos nepasidarys centre, maždaug 4 minutes. Lašišą perpilkite į lėkštes. Viršuje su krapų marinuotu sviestu ir patiekite.

3. Česnakiniais žolelėmis keptos tuno kepsniai

Ant grotelių keptas tuno kepsnys iStock.com

Jei ieškote kažko mėsingesnio, išbandykite šiuos žolelių tuno kepsnius iš „Taste of Home“. Jie patys yra pakankamai geri, kad nereikia daug padažo, o vienintelis dalykas, kurį turite padaryti paruošdami tuną, - leisti jam marinuoti. Po 30 minučių kepkite ant tiesioginės ugnies 3–4 minutes, kol jis bus paruoštas. Greita, sveika ir be galo skanu.

Ingridientai:

  • 2 šaukštų citrinos sulčių
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 2 česnako skiltelės, maltos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai malto šviežio čiobrelio arba ½ šaukštelio džiovintų čiobrelių
  • 4 tuno kepsniai (po 6 uncijas)
  • ¼ šaukštelio druskos
  • ¼ šaukštelio pipirų

Nurodymai: Dideliame uždaromame plastikiniame maišelyje sumaišykite citrinos sultis, aliejų, česnaką ir čiobrelius. Įpilkite tuno; užsandarinkite maišą ir pasukite į apsiaustą. Šaldykite ne ilgiau kaip 30 minučių, retkarčiais paversdami.

Išimkite tuną iš maišo; pabarstykite druska ir pipirais. Nusausinkite ir išmeskite marinatą. Sudrėkinkite popierinį rankšluostį kepimo aliejumi; ilgas rankenas lengvai uždenkite grotelių stovu.

Vidutiniškai retas arba iki šiek tiek rausvos spalvos kepkite tuną, uždengtą ant vidutiniškai karštos ugnies arba apkepkite keturiais coliais nuo ugnies 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.

4. Ant grotelių kepta plekšnė

Ant grotelių kepta žuvis su pomidorais ir cukinijomis iStock.com

Jei norite kažko su šiek tiek daugiau prieskonių, išbandykite šią plekšnę iš „Smoked N’ Grilled “. Žuvis gauna skonio patiekalą, pagamintą iš svogūnų miltelių, čili miltelių, česnako miltelių, kmynų ir paprikos. Švelni plekšnė puikiai poruojasi su bet kokiu vasarišku garnyru, ir tai yra gera alternatyva sunkiai mėsai, kuri paprastai monopolizuoja grilį.

Ingridientai:

  • 1 svaro plekšnės filė

Prieskonių įtrinti

  • ¼ šaukštelio smulkintų svogūnų
  • ¼ šaukštelio svogūnų miltelių
  • ¼ šaukštelio čili miltelių
  • ¼ šaukštelio česnako miltelių
  • ¼ šaukštelio košerinės druskos
  • 1/8 šaukštelio citrinos pipirų
  • 1/8 šaukštelio kmynų
  • 1/8 šaukštelio rūkytos paprikos

Nurodymai: Sumaišykite visus prieskonių įtrinimo ingredientus ir išimkite plekšnę iš šaldytuvo 30 minučių prieš planuodami dėti juos ant grotelių.

Visus kepsnių paviršius uždenkite lengvu ir vidutiniu prieskonių apvalkalu ir švelniai įtrinkite į plekšnę. Prieš padėdami ant grotelių, leiskite tai ilsėtis inde, esančiame ne šaldytuve, kad jis galėtų pasiekti kambario temperatūrą.

Įkaitinkite savo groteles iki vidutinio aukščio. Plekšnės filė sudėkite į grotelių krepšį arba ant grotelių ekrano su mažesnėmis skylutėmis, kad filė nenukristų ir nesugriūtų per groteles, nes ji tampa arčiau. Virkite maždaug 5–6 minutes iš vienos pusės, vieną kartą apversdami, arba kol iškeps.

5. Karibų kepti krabų pyragai

Krabų pyragai | iStock.com

Krabų pyragai yra mėgstami daugelio, tačiau restoranų versijos gali nuvilti. Jei gaminate juos namuose, galite garantuoti, kad jūsų krabų pyragai gaminami su daugybe jūros gėrybių ir tik su džiūvėsėliais. Šie „Allrecipes.com“ ant grotelių kepami krabų pyragaičiai yra ypač gražūs, nes pasižymi gyvybinga mango salsva. Šis receptas tarnauja miniai, todėl pakvieskite keletą draugų vakarieniauti.

Ingridientai:

Krabų pyragams

  • ¾ svarų krabų mėsos
  • 1 puodelio paprastos duonos trupinių
  • ¾ puodelio majonezo
  • 1 kiaušinis, sumuštas
  • 2 žalieji svogūnai, malti
  • Karštas padažas pagal skonį
  • Druska ir pipirai, pagal skonį

Dėl „Mango Salsa“

  • 1 mango, nuluptas, supjaustytas ir supjaustytas kubeliais
  • 1 raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 3 šaukštai pjaustytų šviežių bazilikų
  • 3 šaukštai pjaustytų šviežių kalendros
  • 1 liepa, sultimis
  • Maltos jalapeno, pagal skonį
  • Druska ir pipirai, pagal skonį
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus

Nurodymai: nusausinkite krabų mėsą. Dideliame dubenyje sumaišykite krabų mėsą, duonos trupinius, majonezą, kiaušinį, žaliuosius svogūnus, karštą padažą, druską ir pipirus, kol sumaišysite. Mišinį suformuokite į šešiolika mažų pyragaičių. Šaldykite 30 minučių.

Tuo tarpu mažame dubenėlyje sumaišykite supjaustytą mangą, svogūną, baziliką, kalendrą, laimo sultis, jalapeno (jei naudojate), druską ir pipirus. Šaldykite, kol bus paruoštas naudoti.

nuogas baigus mokslus

Norėdami kepti ant grotelių: Įkaitinkite groteles ant vidutinės ugnies ir lengvai sutepkite groteles ar grotelių krepšį. Kepame maždaug 8 minutes, vieną kartą sukdami.

Geriausi krabų pyragai su mango salsva ir mėgaukitės.

6. Ant grotelių keptas Mahi Mahi Tacos

Žuvies tacos | iStock.com

Šie „WhitneyBond.com“ kepti žuvies takai yra vasaros misa. Žuvį marinuosite padaže, pagamintame iš aliejaus, citrusinių vaisių sulčių, česnako ir saujelės prieskonių prieš kepdami 10–15 minučių. Po to, tiesiog pastatykite savo tacos su avokadu, kopūstais ir pico de gallo. Jūs žinote, ką daryti toliau.

Ingridientai:

  • ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukšto šviežių laimo sulčių
  • 1 šaukšto šviežių citrinų sulčių
  • 1 valgomasis šaukštas čipotilo čili miltelių
  • 1 šaukštelis kmynų
  • 1 šaukštelio jūros druskos
  • 1 jalapeño, maltas
  • 2 skiltelės česnako, malto
  • ¼ puodelio šviežių kalendros lapelių, susmulkintų
  • 1 lb atlikto darbo
  • 8 maži kukurūzų tortilijos
Viršūnės
  • 2 avokadai, supjaustyti kubeliais
  • 1 puodelio kopūstų, susmulkintų
  • 1 puodelis pico de gallo

Nurodymai: Nedideliame dubenyje išplakite alyvuogių aliejų, laimo sultis, citrinos sultis, česnakų miltelius, kmynus, druską, jalapeño, česnaką ir kalendrą.

Įdėkite žuvį į negilų indą ir užpilkite marinatą ant žuvies. Padėkite į šaldytuvą marinuoti 15 minučių. Įkaitinkite groteles iki vidutinės temperatūros. Žuvį išimkite iš šaldytuvo ir kepkite grotelėmis, odos puse į apačią, 10–15 minučių.

Išimkite iš grotelių ir leiskite pailsėti 5 minutes. Šakute lengvai patraukite žuvį tiesiai iš odos. Padėkite tortilijas ant grotelių 20 sekundžių. Užpildykite tortilijas žuvimi, o viršų - avokadu, kopūstais ir pico de gallo.

Daugiau iš „Cheat Cheat Sheet“:
  • 6 ledai, kuriuos pagaminsite šią vasarą
  • 6 sveiki receptai, puikiai tinkantys užkandžiauti vidurnaktį
  • 5 angliavandenių ciklo dietos receptai